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CHALKY NV / チョーキー

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品種 / シャルドネ100%(2013年収穫のものを使用)
生産地/ (コート・デ・ブランより収穫2/3 ブージー、アンボネイより収穫1/3)
生産者/ ANDRE CLOUET (アンドレ・クルエ)

瓶熟7年。
2013年のシャルドネはシャンパーニュの評価が高いですが、ノンヴィンテージとはいえ、2013年もので造られており、素晴らしい出来となっています。
シャンパーニュ地方の白亜質石灰岩は、円石藻と呼ばれるプランクトンの化石が堆積したもので、白亜紀の語源にもなった地層です。多孔質であるため保水性が高く、夏の乾燥が激しい時期でも樹木に十分な水分量を確保します。また、木は水分を強い力で吸い上げなければならないため、成長期に程よく水分量が抑制され、果実の様々な酸味、糖分と、ワインのアロマを生み出す成分のバランスを取るのに役立ちます。
この白亜(Chalk)のテロワールの特徴をボトルの中に表現したらどうなるか「記録する」(Chalk Up)という意味で、Chalkyと名付けられました。

是非、語れるシャンパーニュをお買い求めください!

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